Piazza Dante dal 27 al 29 Maggio
Alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana
Piazza Dante a Napoli si trasfomerà per 3 giorni in un grande laboratorio dove conoscere, imparare e approfondire il prodotto più tipico della città, la Vera Pizza Napoletana.
Piazza Dante diventerà il più grande laboratorio didattico sul prodotto testimonial del nostro territorio nel mondo, "alla Scoperta della Vera Pizza Napoletana", questo il nome dell'iniziativa che dalle 10:00 alle 19:00, fino al 29 maggio, accompagnerà i festeggiamenti del Pizzafestival con la divulgazione dei valori tradizionali legati alla Vera Pizza Napoletana.
Per una volta protagonista della kermesse sarà il pubblico di golosi, grandi e piccini, chiamati a partecipare ad incontri e laboratori organizzati in collaborazione con alcuni docenti dell'Università Federico II, con Slow Food, AIS Napoli, Giornalisti ed Esperti del mondo enogastronomico e ovviamente con i Maestri pizzaioli dell'AVPN che spiegheranno i segreti della Vera Pizza Napoletana, dalla scelta degli ingredienti agli abbinamenti per gourmet.
Previsti anche laboratori rivolti agli operatori del settore, con incontri tecnici di approfondimento su: olio, lievitazione, pomodoro, pizza senza glutine, birra, vino e bollicine.
Clicca sui singoli giorni per scoprire il programma:
Lunedì 26 maggio (vedi il programma)
Ore 10:30 Convegno "Ricomincio da 30"
Brindisi inaugurale
Premio Best Pizzeria AVPN 2014
Mostra Fotografica Vera Pizza Napoletana Photo Awards
Martedì 27 Maggio (vedi il programma)
Ore 10.30
Laboratorio A: Perchè il Pomodoro è rosso? Laboratorio didattico per bambini sul pomodoro. A cura di Aurora Napolitano, Facoltà di Agraria – Federico II. In collaborazione con Ciao, il pomodoro di Napoli.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Piantoni.
Ore 11.30
Laboratorio A: Lisci come l'olio. Laboratorio di educazione alla degustazione dell'olio. A cura di Laura Gambacorta, assaggiatrice ufficiale olio CCIAA di Napoli. In collaborazione con Città del Gusto Napoli.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Piantoni.
Ore 12.30
Laboratorio A: Le Mani in Pasta. Laboratorio di Pizza per adulti. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Piantoni.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Piantoni.
Ore 13.30
Laboratorio A: Un Percorso di gusto. La Vera Pizza Napoletana e le bollicine di Franciacorta. A cura di Tommaso Luongo, Ais Napoli. In collaborazione con Contadi Castaldi.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Piantoni.
Ore 15.30
Laboratorio A: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Caputo.
Laboratorio B: La Pizza Napoletana senza glutine. A cura di Domenico e Maria Carmela Scola. In collaborazione con Molino Caputo.
Ore 16.30
Laboratorio A: Il Pomodoro. Laboratorio del Gusto. A cura di Dario Meo, Slowfood.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Caputo.
Ore 17.30
Laboratorio A: Le eccellenze casearie Campane. A cura di Carmine Iovine, EuroIovine.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Caputo.
Ore 18.30
Laboratorio A: Lieviti e fermenti. Laboratorio sulla birra. A cura di Rolando Bossi, Radeberger Gruppe.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Caputo.
Ore 20.00 Il Pizzafestival contnua nelle pizzerie!
Vedi gli eventi di Martedi 27
Mercoledì 28 maggio (vedi il programma)
Ore 10.30
Laboratorio A: Pizzaioli vs StartUpper. 5 pizze innovative sfidano 5 idee d'impresa innovativa per il food. Presenta Claudio Silvestri. A cura di Antonio Prigiobbo e Luigi Carbone. In collaborazione con la II Municipalità del Comune di Napoli e AVPN.
Laboratorio B: Perchè il Pomodoro è rosso? Laboratorio didattico per bambini sul pomodoro. A cura di Aurora Napolitano, Facoltà di Agraria – Federico II. In collaborazione con Ciao, il pomodoro di Napoli.
Ore 11.30
Laboratorio B: Le Mani in Pasta. Laboratorio di Pizza per adulti. A cura AVPN. In collaborazione con Le 5 Stagioni.
Ore 12.30
Laboratorio A: Naturalmente Verace. Laboratorio sul Lievito Madre. A cura di Roberto di Massa e Nicola Demo. In collaborazione con Le 5 Stagioni.
Laboratorio B: Lisci come l'olio. Laboratorio di educazione alla degustazione dell'olio. A cura di Laura Gambacorta assaggiatrice ufficiale olio CCIAA di Napoli.. In collaborazione con Città del Gusto Napoli.
Ore 13.30
Laboratorio A: Un Percorso di gusto. La Vera Pizza Napoletana e le bollicine di Franciacorta. A cura di Tommaso Luongo, Ais Napoli. In collaborazione con Contadi Castaldi.
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Le 5 Stagioni.
Ore 15.30
Laboratorio B: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Le 5 Stagioni.
Ore 16.30
Laboratorio A: L'Olio. Laboratorio del Gusto. A cura di Giuseppe Orefice, Slowfood.
Piazza Dante Stadium: Vera Pizza World Cup. In collaborazione con Molino Caputo.
Ore 18.30
Laboratorio A: Il Vino, il pomodoro e la Pizza, un matrimonio d'amore. A cura di Tommaso Luongo, Ais Napoli e Dario Meo, Casa Barone. In collaborazione con Grotta del Sole.
Ore 20.00
Il Pizzafestival contnua nelle pizzerie!
Vedi gli eventi di Mercoledi 28
Giovedì 29 maggio (vedi il programma)
Ore 10.30
Laboratorio A: Perchè il Pomodoro è rosso? Laboratorio didattico per bambini sul pomodoro. A cura di Aurora Napolitano, Facoltà di Agraria – Federico II. In collaborazione con Ciao, il pomodoro di Napoli.
Laboratorio B: Miglior Pizzaiolo Emergente Straniero. Concorso a cura di Luigi Cremona. In collaborazione con Le 5 Stagioni e Refrattari Valoriani.
Ore 11.30
Laboratorio A: "Il forno dei desideri". Laboratorio laboratorio per bambini dove verranno realizzati dei mosaici decorativi per i forni. A cura AVPN. In collaborazione con Stefano Ferrara Forni.
Ore 12.30
Laboratorio A: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Le 5 Stagioni.
Ore 13.30
Laboratorio A: Le Mani in Pasta. Laboratorio di Pizza per adulti. A cura AVPN. In collaborazione con Le 5 Stagioni.
Ore 15.00
Laboratorio A: Un Percorso di gusto. La Vera Pizza Napoletana e le bollicine di Franciacorta. A cura di Gian Luca Uccelli, enologo Contadi Castaldi e Tommaso Luongo, Ais Napoli. In collaborazione con Contadi Castaldi.
Ore 16.00
Laboratorio A: I Formaggi. Laboratorio del Gusto. A cura di Giosuè Rino Silvestro, Slowfood.
Laboratorio B: Professione Fornaio. Concorso a cura AVPN. In collaborazione con Molino Piantoni, Gianni Acunto, Stefano Ferrara Forni e Gi.metal
Ore 17.00
Laboratorio A: Le Mani in Pasta. Laboratorio di Pizza per adulti. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Caputo
Ore 18.00
Laboratorio A: Ri-creiamo la Vera Pizza Napoletana. Laboratorio di Pizza per Bambini. A cura AVPN. In collaborazione con Molino Caputo
Ore 20.00
Il Pizzafestival contnua nelle pizzerie!
Vedi gli eventi di Giovedi 29
Si ringraziano tutti i pizzaioli dell'Associazione Verace Pizza Napoletana che contribuiscono con grande passione alla realizzazione dei laboratori di pizza.
Coordinatore: Roberto Di Massa.
Pizzaioli Resident:
Gennaro Battiloro, Giovanni Improta, Rosario Piscopo, Roberto Morotti, Salvatore Santucci, Valerio Vuolo.
